Poner a hervir el kilo de papas...
Dato: para saber cuándo está la papa, tienen que pinchar con un cuchillo y si el cuchillo se resbala es porque ya está!

Una vez que estén las papas, pisamos para comenzar con el puré. Primero pisamos sin agregarle nada

Ahora al puré le vamos a agregar aceite, sal y la zanahoria rallada.
(Esto a gusto, yo también le agregué orégano, perejil picado y queso para rallar)

Bueno. Llevamos a enfriar el puré, para después no quemarnos. Y arrancamos a preparar los rebozados.... Yo al pan rallado le agregué avena arrollada y pimentón dulce (pero esto es a gusto)

A los huevos le agregué sal, provenzal y chimichurri

Cortamos el queso en cubos

Y preparamos todo así, para rebozar las bombas

Comenzamos agarrando un poco de puré y le ponemos un cubo de queso en el medio así 👇.... Luego cerramos, dándole forma de bomba y la pasamos.
PRIMERO por el huevo, SEGUNDO por la harina, TERCERO por el pan rallado. Y para reforzar pasamos devuelta por el huevo y pan rallado.

Deben quedar así 👇. A mí me salieron 28, pero la cantidad que salen obviamente va a depender del tamaño de las bombas.

Ahora ponemos a freír