Lo primero que tenemos que hacer para preparar estos filetes empanados jugosos es cortar el trozo de lomo en filetes y les ponemos sal.
(puedes ponerles un poco de pimienta negra molida.)

Después en un bol ponemos un poco de pan rallado y en otro bol, el huevo batido y pasamos los filetes primero por el huevo.

Y después los rebozamos por el pan rallado. Así el lomo empanado quedará bien rebozado.

Cuando ya esté todo empanado, poner a calentar el fuego fuerte.

Cuando esté caliente, bajar un poco el fuego y empezar a freír.