Galletas esponjosas de Auyama o Calabaza

Name: Galletas esponjosas de Auyama o Calabaza
Yield: 16 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 250 gms harina de trigo todo uso; 120 gms azúcar común; 10 gms papelón rallado; 300 gms puré de auyama (preferiblemente horneada); 1 huevo M; 100 gms mantequilla o margarina o 50 gms de margarina y 60 gms de okara; 1 cdita canela en polvo; 1/2 cdita bicarbonato; 1/2 cdita sal

viviammartinez @cook_2396832

La Auyama o Calabaza es una verdura muy versátil tanto en la gastronomía salada como en la dulce, estas galletitas tienen un giro especial, les coloco un toque de papelón y un poco de okara (los residuos que quedan de la soja cuando se hace leche) que le dan una humedad exquista. Pruebalas!!!

Galletas esponjosas de Auyama o Calabaza

viviammartinez @cook_2396832

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Ingredientes

45 minutos

16 raciones

250 gmsharina de trigo todo uso
120 gmsazúcar común
10 gmspapelón rallado
300 gmspuré de auyama (preferiblemente horneada)
1huevo M
100 gmsmantequilla o margarina o 50 gms de margarina y 60 gms de okara
1 cditacanela en polvo
1/2 cditabicarbonato
1/2 cditasal

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cremar la mantequilla, la okara y el azúcar hasta que blanquee
2

Agregar el papelón y seguir mezclando
3

Colocar el huevo e integrar muy bien
4

Integrar la auyama o calabaza bien triturada
5

Tamizar los ingredientes secos e incorporaralos a la mezcla anterior
6

Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y formar rosetones o simplemente con una cuchara poner sobre la bandeja engrasada, un poco separadas para que no se peguen.
7

Hornea a 180° por 35 minutos y disfruta!!!