Berenjenas al escabeche

Name: Berenjenas al escabeche
Yield: 3 frascos
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 4 berenjenas normales (compren vean chicas); sal bastante para hidratar; 4 ajos; 1 litro agua; 200 cc vinagre común; 2 cdas orégano; 1 cda tomillo; 2 hojas laurel; 1/2 cda pimentón dulce; granos pimienta si gustan 1 cda; 1/2 vaso aceite girasol

Maly Hernández Peña @cook_5718169

Montevideo Uruguay

receta fácil con pocos materiales 🍆🍆

Berenjenas al escabeche

Maly Hernández Peña @cook_5718169

Montevideo Uruguay

receta fácil con pocos materiales 🍆🍆

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Ingredientes

3 frascos

4berenjenas normales (compren vean chicas)
sal bastante para hidratar
4ajos
1 litroagua
200 ccvinagre común
2 cdasorégano
1 cdatomillo
2 hojaslaurel
1/2 cdapimentón dulce
granospimienta si gustan 1 cda
1/2 vasoaceite girasol

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Paso a paso

1

Lavar las berenjenas y sacarles los cabitos. Cortarlas en rodajas de 1 cm y poniéndolas en un bol grande.
2

Realizar por capa de berenjenas un puñado de sal así sucesivamente hasta terminar. Dejar 30 minutos.
3

Pasado ese tiempo enjuagar bajo el grifo. Sacar bien la sal.
4

Poner en una olla profunda agua, vinagre, laurel, granos de pimienta y a hervir, cuando rompa hervor agregar berenjenas.
5

Revolver dejar como 20 minutos.
6

Dejar enfriar. Por otro lado preparar el aliño, picar ajos chiquito, poner orégano, pimentón, tomillo y aceite (como medio vaso) mezclar bien.
7

Después empezar a rellenar frascos con un poco de aliño y colocar berenjenas hasta llegar casi al borde del frasco... me salieron 3 frascos.