Limpiamos y cortamos la sepia en tacos al gusto de gordos. Troceamos perejil y ajo tierno.

En la sartén con el aceite bien caliente añadimos la sepia y mientras hacemos rápidamente en un bol con aceite de oliva un chorrito, perejil y a él ajo tierno una salsa la cual añadiremos por encima a la sepia

Tapamos con una tapa todo el proceso para que no salte el aceite y lo dejamos a fuego lento hasta que esté blandita y dorada.