Tener listo el mise en place y tamizar los polvos. Juntar todos los polvos y revolverlos para que se mezclen bien

Armar un volcán con estos sobre una repisa o mesa. Agregar la mantequilla a punto de pomada en el centro del volcán e ir mezclándola solo con la yema de los dedos hasta conseguir una textura como si fuera tierra

Ejemplo del paso anterior*

Una vez ya conseguida esa textura, agregaremos el huevo y la leche. La leche se irá agregando de poquitos en poquitos hasta terminarla y formar una masa.

Recordemos terminar con la leche y mezclaremos bien hasta conseguir una masa como la de la foto y agregaremos la ralladura de limón, mezclamos.

Ya pasado ese tiempo, lo retiramos del refrigerador y pondremos sobre la repisa para extender la masa con ayuda de un rodillo empezando de la mitad hacia fuera, dejándole un grosor de. 5 mm.

Así hasta extender bien la masa. Después agregaremos huevo pero solo en la mitad de la masa con ayuda de una cuchara o brocha

Después doblaremos a la mitad y la presionaremos para que esta pegue bien ya que el huevo dentro de la cocina cumple la función de un pegamento

Una vez cortadas las pondremos sobre una charola con papel estrella para evitar que se peguen dejando un poco de espacio entre cada una y las barnizaremos con huevo añadiéndole una pizca de sal a cada forma ya que serán salados, en caso de que los quieras acompañar con mermeladas o algo dulce puedes añadir azúcar en lugar de la sal.

Una vez terminado con el paso anterior los meteremos al horno previamente calentado a 180° durante 25-30 min.

Una vez salidos del horno solo queda esperar a que se enfríen para poder disfrutarlos acompañados de cualquier crema, en mi caso, una crema de chile poblano. 🌶️💚