Gyozas veganas

Name: Gyozas veganas
Yield: 80 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 tazas harina 000; 2 tazas agua hirviendo; 5 cucharadas agua fría; A gusto salsa de soja; 2 cucharadas azúcar; Sal; 1 batata rallada; 1/4 de calabaza rallada; 1 zapallito verde cortado en tiritas chicas; 1 zanahoria rallada; 1/2 ají; 1 cebolla cortada en juliana bien fina; Semillas de sésamo

Vera ❤️ @vera

Ensenada

Soy muy fan de la comida oriental.
Originalmente el relleno es de cerdo agridulce, pero yo hice la réplica en versión vegana 💚🌱
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Gyozas veganas

Guardada

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Ingredientes

80 raciones

Masa
3 tazasharina 000
2 tazasagua hirviendo
5 cucharadasagua fría
Relleno
A gusto salsa de soja
2 cucharadasazúcar
Sal
1batata rallada
1/4de calabaza rallada
1zapallito verde cortado en tiritas chicas
1zanahoria rallada
1/2ají
1cebolla cortada en juliana bien fina
Semillas de sésamo

Guardada

Paso a paso

1

Masa: en un bols mezclar la harina con el agua caliente y dejar reposar 10 min. Luego, Agregar el agua fría y amasar por 5 min. Estirar a 3 mm de espesor y cortar círculos de 7 cm de diámetro aproximadamente.
2

Relleno: poner todas las verduras en una olla con un chorrito de agua y sal, ir agregando agua a medida que se evapora y solo si es necesario. Una vez cocidas las verduras, agregarle la salsa de soja previamente mezclada con el azúcar, luego las semillas de sésamo. Revolver y dejar enfriar.
3

Armado: tomar el disco de masa y poner una porción pequeña de relleno, cerrar sellando el centro y formando dobleces en la masa (pueden mirar un tutorial en YouTube para ver cómo es el sellado).
4

Cocción: en una sartén poner apenas de aceite, calentar y luego poner las gyozas, primero sellar la base y luego de cada costado. Una vez estén selladas poner agua hasta la mitad de la sartén y tapar. Cocinar por 5 min. Sacar dejarlas reposar y servir! Pueden acompañar con salsa de soja.