Pierna de cerdo a la naranja con aderezo de champiñón con piña

Name: Pierna de cerdo a la naranja con aderezo de champiñón con piña
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo pierna de cerdo; 500 ml jugo de naranja; 280 ml sidra; 90 gr mantequilla; 20 gr sal pimienta; 10 gr sal; 1 ralladura de naranja y limón; 3 ramas tomillo; 1 geringa; 150 gr champiñones; 1/2 piña pequeña; 25 gr maizena; 100 ml agua; 25 ml aceite; 2 chayotes; 1/2 col; 3 zanahorias; 1 betabel

Manuel Valencia Estudiante De La UTVCO @cook_28306074

Oaxaca De Juarez

#Sellado1 una receta para celebrar el día del Amor y la Amistad.

Pierna de cerdo a la naranja con aderezo de champiñón con piña

Manuel Valencia Estudiante De La UTVCO @cook_28306074

Oaxaca De Juarez

#Sellado1 una receta para celebrar el día del Amor y la Amistad.

Guardada

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Ingredientes

2h y 30min

4 raciones

1 kilopierna de cerdo
500 mljugo de naranja
280 mlsidra
90 grmantequilla
20 grsal pimienta
10 grsal
1ralladura de naranja y limón
3 ramastomillo
1geringa
salsa
150 grchampiñones
1/2piña pequeña
25 grmaizena
100 mlagua
25 mlaceite
verduras al vapor
2chayotes
1/2col
3zanahorias
1betabel

Guardada

Paso a paso

2h y 30min

1

Prepara tus ingredientes.
2

En un sartén derrite 50 gr de mantequilla. Agrega la sal, la sidra y el jugo de naranja.
3

Una vez que se mezcle bien, déjalo enfriar. Sella la carne con mantequilla.
4

Pasa la carne a un refractario. Y comienza a salpimientar la pierna, agrega la ralladura de limón y naranja.
Inyecta el jugo de naranja con mantequilla
5

Vierte el resto del jugo y agrega las 3 ramas de tomillo tápalo con aluminio y mételoal horno precalentado a 200°C por 20 min, destapalo y ponle pedazos de piña encima.
6

Deja que dore la carne por 20 min más en el horno. Total de 40 min.
7

Pica los champiñones, la piña y la cebolla en cubos.
8

Para el aderezo, en el sartén del sellado carameliza cebolla y los champiñones. Agrega la piña y el jugo de naranja de la pierna. Ya que empiece a hervir agrega la maizena disuelta en 100 ml de agua.
9

Deja hervir y reservalo.
10

Para las verduras al vapor. Pica el chayote, la zanahoria y el betabel en bastones. Y la coliflor trosea los arbolitos.
11

Coloca en una cacerola grande las zanahorias, después de 5 min los chayotes y el betabel, por último la coliflor. Deja que se terminen de cocer por 10 min a fuego lento.
12

Después de terminar todos los pasos emplata y disfruta.