¡Vamos con la base! Para hacerla usé la videoreceta de Paulina Cocina de "Lemon pie fácil". Súper facilonga 😜: trituramos bien las galletitas y les agregamos la manteca previamente derretida y el saborizante (si es que le quieren agregar); mezclamos primero con espátula y después con la mano, presionando un poco como haciendo bollitos. Debe quedar como una arena húmeda. Luego esparcimos en la base del molde y compactamos usando la panza de una cuchara. Reservar.

¡Ahora el cheesecake!: primero mezclamos en un recipiente el yogurt, queso crema, endulzante (opcional), saborizante (opcional) y agregamos la Maizena tamizándola (para incorporar bien la Maicena se puede usar batidora de alambre o tenedor). Corroboramos el sabor, y agregamos los huevos previamente batidos. Para unir los huevos a la mezcla de yogurt usar batidora o tenedor. Reservar.

Prendemos el horno en 180°, dejamos precalentar unos minutos y metemos la base de galletitas por 10 minutos. Luego de ese tiempo, sacar y dejar enfriar.

Rellenamos con la mezcla de cheesecake y, encima de una asadera con un poco de agua, llevamos a horno entre bajo y medio hasta que espese bien (a mí me llevó como dos horas pero porque agregué la Maicena más tarde). TIP: si ves que no espesa el relleno (como me pasó a mi) agrega de a cucharadas, ahí mismo en el molde, más Maicena (siempre tamizándola y mezclando bien con tenedor o cuchara hasta que no haya grumos).

Una vez que el relleno espesó, dejamos enfriar adentro del horno y luego llevamos a la heladera. Decorar, ¡y a comer!.
#cheescakeconyogurt #cheesecake #recetassaludables