Sándwich de escalivada

Name: Sándwich de escalivada
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Panes chapata integral; 2 Pimientos rojos (para asar); 8-10 olivas verdes rellenas de anchoa; 1 lata atún natural; 1 tomate seco; c/n Cebolleta tierna; 3 cucharadas AOVE; c/n Sal; 1 cucharada vinagre de vino blanco

Cocinandoconlola_ @cocinandoconlola_

Barcelona

Perfecto para una cena

Sándwich de escalivada

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Guardada

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Ingredientes

2 raciones

2Panes chapata integral
2Pimientos rojos (para asar)
8-10olivas verdes rellenas de anchoa
1 lataatún natural
1tomate seco
c/nCebolleta tierna
3 cucharadasAOVE
c/nSal
1 cucharadavinagre de vino blanco

Guardada

Paso a paso

1

Precalentar horno 180ºC
2

Meter los pimientos en una bandeja con aceite y sal
3

Hornear los pimientos durante 30-40 minutos y voltear a mitad de cocción.
4

Sacar los pimientos del horno y dejar que se enfríen fuera de la nevera.
5

Con los líquidos de la bandeja poner los pimientos pelados en una bandeja y terminar con un poco más de aceite y vinagre.
6

Enfriar 2 horas en nevera.
7

Cortamos el tomate seco con trocitos. Reservar.
8

Cortamos las olivas a la mitad. Reservar.
9

Cortamos muy fina un poco de cebolleta fresca. Reservar.
10

Poner en un colador el atún, y colarlo bien.
11

Cortar los panes a la mitad y tostarlos un par de minutos en la tostadora.
12

Montaje del sándwich de la base hacia la cubierta:
Base de pan
Pimientos escalivados /asados (con un poco de su aliño)
Atún
Tomate seco
Olivas
Cebolleta tierna
Cubierta de pan
13

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