En un bol ponemos los huevos, la sal y empezamos a batir con una batidora de varilla, añadimos el azúcar poco a poco, batimos hasta que los huevos hayan triplicando su volumen. Ahora dejamos la batidora y añadimos el aceite, la vainilla, la ralladura de limón y mezclamos con movimientos envolventes con una espátula, tamizamos la mitad de la harina mezclada con la levadura y la incorporamos despacito, seguimos con resto de la harina.

Bizcocho bien frío lo cortamos en 4.

Cortamos en juliana 3-4 trozos de melocotón.

Montamos la nata : En un bol ponemos la nata y empezamos a batir, cuando la nata esta semimontada añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo. Al final añadimos la vainilla.La nata lo partimos en dos, una parte para el relleno y la otra para cubrir la tarta.

Montamos la tarta :ponemos una parte de bizcocho y le ponemos un poco de almíbar de melocotón, la mitad de dulce de leche, bizcocho y almíbar, la mitad de una parte de la nata montada, trozos de melocotón, el resto de la nata, bizcocho y almíbar, el resto del dulce de leche, bizcocho y almíbar. Cubrir la tarta con la otra parte de la nata.Reservamos en la nevera, una hora.

En un cazo ponemos la nata a calentar, retiramos del fuego y ponemos el colorante con el chocolate y dejamos 10 minutos después removemos bien hasta que se deshace todo el chocolate.

Sacamos la tarta y le ponemos la cobertura, decoramos a nuestro gusto.