Comenzamos con la elaboración de nuestro mice place, pesamos nuestros insumos y los colocamos en recipientes.

Una vez teniendo todo listo, revolvemos nuestras harinas con la sal, y procedemos a colocarla sobre la mesa formando un volcán. Añadimos la levadura en las orillas.

Agregamos agua poco a poco y vamos incorporando.

Una vez que hayamos incorporado parte de el agua añadimos un poco de aceite y mezclamos bien.

Añadimos un poco más de líquidos, primero el agua, incorporamos y posteriormente agregamos el aceite.

Comenzamos con el amasado, aplicamos fuerza sobre la masa con nuestras manos, el proceso de amasado puede llevar varios minutos.

Una vez que nuestra masa esté lista, la colocamos en un bowl y la dejamos fermentar, el tiempo de fermentación varía según el clima, yo la he dejado solo 20 minutos pues el clima es muy caluroso en mi ciudad. Sabremos si ya está lista cuando esta haya doblado su tamaño.

Ahora que nuestra masa ha doblado su tamaño, primero la pochamos y posterior a ello pesamos tantos de 250 gr.

Teniendo nuestras porciones divididas, procedemos a darle forma de baguette, con nuestra manos formamos una tira no muy delgada y uniforme.

Teniendo ya la forma, le hacemos unas ligeras aberturas por la superficie, con ayuda de un cuchillo filoso.

Es momentos de su segunda fermentación, esperamos a que doble su tamaño para saber que está listo.

Ahora nuestro huevo lo batimos en un recipiente y con ayuda de una cuchara o una brocha barnizamos nuestro pan y colocamos enseguida el ajonjolí.

Es momento de hornear, lo hacemos por veinte minutos a 180 grados centígrados.(varía).¡ listo!