Pan rústico natural

Name: Pan rústico natural
Yield: 4 pzs
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 450 gr harina fuerte; 150 gr harina integral; 12 gr sal; 7 gr levadura seca; 450 ml agua; 20 gr aceite de oliva

Luis Alberto Martinez Aguilar @cook_28396148

Oaxaca

#panrustico2

Pan rústico natural

Luis Alberto Martinez Aguilar @cook_28396148

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 min

4 pzs

450 grharina fuerte
150 grharina integral
12 grsal
7 grlevadura seca
450 mlagua
20 graceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Juntamos los secos (harina fuerte, harina integral, sal). Formamos un volcán y agregamos alrededor la levadura
2

Después agregamos el agua de poco en poco
3

Cuando terminemos con el agua agregamos el aceite de la misma manera de poco en poco
4

Una vez se integre dejamos fermentar hasta que doble su tamaño
5

Después ponchamos y le damos la forma de baguette y le hacemos cortes diagonales y dejamos fermentar de nuevo
6

Una vez doble su tamaño barnizar con un huevo y ponerle ojonjolí y llevamos al horno a 210°C hasta que esté dorado
7

Y listo tenemos nuestro pan rústico listo.