Trituramos los frutos secos. Con 30" a velocidad 7, es suficiente. Los reservamos para el final, para cuando vayamos a poner la cobertura de chocolate.

Limpiamos los restos de frutos secos y añadimos la leche junto con 3 granos de cardamomo y ponemos 2" a velocidad 1 y 37°.

Retiramos el cardamomo y añadimos el agua, el azúcar, la levadura y la mantequilla. Le damos 4' velocidad 1 y 37°. Si la mantequilla está de la nevera igual necesitas darle un poco más de tiempo para que se deshaga.

Lo siguiente es añadir la harina, el huevo y la esencia de vainilla. Cuando esté todo junto, vamos al programa amasar y aumentamos el tiempo a 2' y la velocidad la dejamos en 4.

Sacamos la masa a un bol (es bastante pegajosilla), la tapamos y la dejamos reposar mínimo 1 hora

Con la ayuda de moldes u otra cosa (yo he usado una tapa de ColaCao y el tapón del brick de leche) cortamos los donuts y les hacemos el agujero y los vamos colocando sobre los papeles que teníamos cortados

Cuando hayáis agujereado toda la masa. Volvemos a amasar los restos y seguimos haciendo más donuts. Repetir este proceso las veces que sean necesarias.

Ponemos una sartén con aceite a calentar a fuego medio tirando a bajo. Los donuts con que estén 1 minuto por cada lado será suficiente. Para freír, los meteremos con el papel de horno en el aceite y con ayuda de unas pinzas lo sacaremos (sale muy fácil y así evitamos chafar la masa). Para darles la vuelta, nos ayudaremos de unos palillos chinos. Cuando estén fritos, los pondremos a escurrir sobre un papel de cocina para retirar el exceso de aceite.