Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Hacemos lo mismo con la cebolla.
- 2
En una sartén grande echamos abundante aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente echamos las patatas y la cebolla a fuego medio-bajo y añadimos un poco de sal. Lo taparemos con una tapa. Iremos controlando que las patatas no se doren y las iremos machacando poco a poco con una espátula.
- 3
Cuando comprovemos que están bien pochadas, subimos el fuego al máximo para que se tuestenun poquito. Una vez hecho esto apartamos la sartén del fuego.
- 4
Ponemos los huevos en un bol grande y una pizca de sal en cada uno de ellos. Y los batimos.
- 5
Escurrimos bien la patata del aceite y la incorporamos al bol de los huevos. Mezclamos.
- 6
Añadimos un poco de aceite que nos ha sobrado en una sartén más pequeña y cuando esté caliente añadimos el batido de huevo y patata, con el fuego medio-bajo controlando que se cuaje por el centro y moviendo bien la sartén para que no se pegue.
- 7
Cuando hayan pasado unos 5 minutos le damos la primera vuelta. Y repetimos el mismo proceso.
Y listo.
Buen provecho!!
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