Empezaremos lavando el brócoli, lo cortamos a ramitos y lo ponemos a cocer en agua con sal, aunque si disponemos de cacerolas de buen fondo difusor para cocer sin agua o recipientes para microondas para cocer al vapor, mantendrán todos sus nutrientes.

Mientras se hace el brócoli, preparamos la bechamel: En una sartén ponemos la mantequilla, cuando se haya derretido agregamos la harina y dejamos cociendo un rato sin parar de mover con unas varillas, agregamos la mitad de la leche y seguimos moviendo, agregamos el resto de la leche, un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Se reserva.

Hacemos tiritas el bacon y lo pasamos levemente por la sartén. Cuando el brócoli esté cocido, lo escurrimos y lo colocamos en un recipiente para horno, le ponemos un poquito de sal de ajo y lo rociamos con el bacon, incorporamos la bechamel y le ponemos encima el queso.

Lo llevamos al horno precalentado a 200 ◦ calor solo arriba, gratinará durante unos 10 minutos.

Plato muy rico y si es con verdura de cultivo ecológico y de cercanía estará buenísimo. Espero que te guste.