Empezamos las tagarninas en caso de que no estén limpias.

Troceamos y lo vamos poniendo en la olla con agua y sal y lo cocemos. Debemos cocerlo hasta que esté tierna, uno 15 minutos más o menos.

Una vez que esté cocida la tagarnina, la escurrimos y la reservamos.

En una sartén o cacerola ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra. Añadimos los ajos troceados y el pan. Y los sofreímos.

Una vez esté el sofrito echo le añadimos el pimentón y retiramos del fuego. Removemos todo y lo pasamos al vaso batidor, todo incluido con el aceite incluido. Añadimos un dedo de agua. Batimos todo muy bien.

Ponemos en la cacerola las tagarninas y le añadimos el majado.

Llevamos al fuego. Ponemos sal y chorreón de vinagre y removemos bien para que el majado se ligue con las tagarninas. (el vinagre es opcional pero le da un toque rico).

En este momento están las tagarninas listas para comer. La puede acompañar con un huevo.