Bocachicos fritos
Esta receta es de un pez de los ríos de los llanos que se pesca con atarrayas. Tiene muchas espinas pero su carne es una delicia. Muy particular. También lo llaman Coporo. Si su carne se torna rosada es más deliciosa. La mejor forma de comerlo es frito.
Bocachicos fritos
Esta receta es de un pez de los ríos de los llanos que se pesca con atarrayas. Tiene muchas espinas pero su carne es una delicia. Muy particular. También lo llaman Coporo. Si su carne se torna rosada es más deliciosa. La mejor forma de comerlo es frito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar los bocachicos como se muestra en la foto. No me gusta picarlos tan finitos para aprovechar su lomo.
- 2
Colocarles sal al gusto y pasarlos por Harina
- 3
Colocar un caldero grande con aceite que quepan completos incluyendo la cola. Que el aceite esté bien caliente.
- 4
Dejar freír sin dejar que se arrebaten y voltear sin romperlos.
- 5
Cuando estén crocantes sacarlos del caldero y sostenerlos como un minuto sobre el caldero hasta que suelten todo el aceite y estén sequitos. Colocar en papel de cocina.
- 6
Colocar en un plato sin que tengan nada de grasa y que estén bien sequitos y crujientes.
- 7
Emplatar y buen provecho!!!
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