Comenzamos poniendo la harina en nuestro bowl, agregaremos sal al gusto y revolvemos. Aparte, derretimos la mantequilla y agregamos. Ponemos de igual forma agua a tibiar (no muy caliente) y está la agregamos a nuestra harina de a pocos. Vamos revolviendo e incorporando el agua si vemos necesario.

Probamos nuestra masa. Si se parte o cuartea fácilmente puede ser falta de agua o mantequilla. Eso lo debemos revisar según veamos necesario. Al final rallamos el queso, incorporamos y mezclamos.