Saltear en el wok los ajos pelados y picados unos 30 segundos. Añadir la carne picada y saltearla a fuego vivo 3-4 minutos, removiendo sin parar, hasta que la cerne cambie de color.

Añadir las verduras picadas, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Saltear un par de minutos y apartarlo, dejarlo enfriar.

Extender las hojas de pasta, repartir el relleno, doblar los extremos sobre el relleno, y enrollar, sellando los extremos untando la masa con un poco de agua. Dejamos reposar mientras acabas de enrollar el resto de rollitos.

Mezclar el azúcar con el vinagre y el agua en un cazo. Calentarlo hasta que la salsa espese bastante, añadir los chiles trocedados y apartarlo, dejándolo templar.

Lavar el wok, secarlo bien y llenarlo con abundante aceite de girasol, y freímos los rollitos en el aceite bien caliente, hasta que queden dorados y crujientes