Preparar tus insumos

(Para el poolish)
Mezclar a levadura con la harina y agregar agua de poco en poco.

Batimos hasta obtener una consistencia semiliquida.

Mezclamos los ingredientes secos, es decir, la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

Agregamos un huevo e integramos poco a poco.

Agregamos un poco de poolish y batimos con nuestras manos, agregamos el otro huevo y lo que resta del poolish.

Amasamos hasta integrar perfectamente todos nuestros ingredientes.

Ya que consigamos una masa totalmente homogénea y elástica, agregamos nuestra mantequilla, amasamos, agregamos un chorrito de leche y seguimos amasando por 15 minutos aproximadamente.

Cuando la masa esté suave y elástica la dejamos reposar en un bowl engrasado hasta que doble su tamaño.

Pasado el tiempo, ponchamos nuestra masa.

La dividimos en dos y con ayuda de un rodillo vamos formando un rectángulo, podemos cortar los excesos de masa.

Ya que tenemos el rectángulo lo barnizamos con mantequilla derretida y posteriormente espolvoreamos azúcar, canela en polvo y agregamos nuestros toppings favoritos, en mi caso, chocolate, pasas y nuez.

Empezamos a enrollar nuestro rollo de masa y procedemos a cortar del tamaño que queramos, (recomiendo que sean dos dedos).

Los dejamos reposar en un refractario o molde previamente engrasado y esperamos a que suceda la segunda fermentación.

Ya que hayan doblado su tamaño, metemos a hornear a 190⁰C por aproximadamente 25 minutos.

Ya pasado el tiempo los sacamos del horno y dejamos enfriar.

¡Procedemos a decorarlos con glaseado o lo que más nos guste!