Roles de canela y nuez
¡Acompaña tus ricos roles con una taza de café de olla! ☕
#roles2
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Paso a paso
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Preparar tus insumos
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(Para el poolish)
Mezclar a levadura con la harina y agregar agua de poco en poco.
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Batimos hasta obtener una consistencia semiliquida.
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Dejamos reposar mínimo 1 hora y media o hasta que notemos que el poolish esté lleno de burbujas.
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Mezclamos los ingredientes secos, es decir, la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
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Agregamos un huevo e integramos poco a poco.
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Agregamos un poco de poolish y batimos con nuestras manos, agregamos el otro huevo y lo que resta del poolish.
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Amasamos hasta integrar perfectamente todos nuestros ingredientes.
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Ya que consigamos una masa totalmente homogénea y elástica, agregamos nuestra mantequilla, amasamos, agregamos un chorrito de leche y seguimos amasando por 15 minutos aproximadamente.
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Cuando la masa esté suave y elástica la dejamos reposar en un bowl engrasado hasta que doble su tamaño.
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Pasado el tiempo, ponchamos nuestra masa.
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La dividimos en dos y con ayuda de un rodillo vamos formando un rectángulo, podemos cortar los excesos de masa.
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Ya que tenemos el rectángulo lo barnizamos con mantequilla derretida y posteriormente espolvoreamos azúcar, canela en polvo y agregamos nuestros toppings favoritos, en mi caso, chocolate, pasas y nuez.
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Empezamos a enrollar nuestro rollo de masa y procedemos a cortar del tamaño que queramos, (recomiendo que sean dos dedos).
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Los dejamos reposar en un refractario o molde previamente engrasado y esperamos a que suceda la segunda fermentación.
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Ya que hayan doblado su tamaño, metemos a hornear a 190⁰C por aproximadamente 25 minutos.
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Ya pasado el tiempo los sacamos del horno y dejamos enfriar.
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¡Procedemos a decorarlos con glaseado o lo que más nos guste!
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