Ponemos en un cazo la mantequilla y la ralladura del limón, cuando empiece a fundirse, añadimos la leche y la pizca de sal, y cuando rompa a hervir, añadimos de golpe la harina tamizada fuera del fuego.

Movemos bien con una cuchara de madera, se nos hará una pasta, dejamos reposar unos minutos y añadimos los huevos batidos, primero uno, y cuando este incorporado, ponemos el otro hasta que se integre también, y por último añadimos la crema pastelera y la incorporamos bien.

Ponemos en un cazo aceite para freírlos con la cáscara del medio limón y cuando esté caliente retiramos el limón y freímos los buñuelos, con dos cucharas o poniéndonos aceite en las manos y haciendo bolitas, los vamos sacando a una fuente con papel de cocina y cuando temple los espolvoreamos con azúcar glasé y a disfrutarlos sin abusar ehhhh jejejje, una delicia. Tevasapuntar.