Peras al vino tinto

Name: Peras al vino tinto
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 8 Peras (no muy maduras); Vino tinto 1 litro (borgoña es ideal); 1 litro Agua; 1 taza Azúcar; 1 cucharada Miel; Canela una cucharada o una ramita; Clavo de color 1 (opcional)

María Eugenia Walker Lechner @cook_7309397

Hace unos años probé estas peras en Córdoba (Argentina) y me encantó. Luego de indagar y probar recetas, hice mi propia recreación. Espero que les guste.

Peras al vino tinto

María Eugenia Walker Lechner @cook_7309397

Hace unos años probé estas peras en Córdoba (Argentina) y me encantó. Luego de indagar y probar recetas, hice mi propia recreación. Espero que les guste.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

8 raciones

8Peras (no muy maduras)
Vino tinto 1 litro (borgoña es ideal)
1 litroAgua
1 tazaAzúcar
1 cucharadaMiel
Canela una cucharada o una ramita
Clavo de color 1 (opcional)

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Quitar el centro de las peras (desde la parte inferior) y luego pelarlas.
2

Colocar las peras paradas en un olla.
3

Cubrir las peras con el vino y el agua. Agregar: azúcar, Canela y miel.
4

Cocinar a fuego moderado, con la olla tapada, durante 20 minutos o hasta que al pinchar las peras con un cuchillo estén tiernas. No deben desarmarse. Dejar entibiar allí.
5

Retirar las peras tibias de la olla y reservarlas en un plato (sin líquido).
6

Colocar la olla nuevamente al fuego, para reducir el líquido hasta formar un almíbar. Dejar entibiar y colar. Colocar en un frasco.
7

Servir frías o tibias (dependiendo de la estación y gusto personal), en porciones individuales, y bañar la pera con el almíbar. Se puede acompañar con crema batida o una bocha de helado (vainilla o americana).