Mezclar los ingredientes para el poolish.
La harina, la levadura con el agua y el disolviendo poco a poco.
Dejar fermentar.

Agregar los huevos e incorporar poco a poco.
Agregar un poco de poolish hasta que se incorpore muy bien a nuestra mezcla.

Cuando ya hayamos agregado todo el poolish, vamos amasar durante 15 minutos, la masa nos irá pidiendo un poco más de harina le iremos agregando con mucho cuidado y en cantidades muy pequeñas.

Cuando la masa ya esté un poco suave le agregaremos la mantequilla a temperatura ambiente.
Y amasaremos durante 15 minutos hasta obtener una masa muy suave.

Después la dejaremos reposar hasta que doble su tamaño.

Después de a ver doblado su tamaño vamos a ponchar la masa.

Extenderemos la masa sobre una mesa enharinada y le daremos forma de rectángulo.
Barnizar la masa con mantequilla derretida.

Agregar nuestro relleno como las pasas, nuez y almendras, les pondremos un poco de canela y un poco de azúcar mascabado.

Corte rebanadas de 2.5 cm de ancho y acomodar en un molde ya previamente engrasado y enharinado.
Llevar a fermentar hasta que esta haya doblado su tamaño.

Precalentar el horno a 180°C durante 10 minutos.
Después de que ya hayan doblando su tamaño poner cubitos de mantequilla y un poco de azúcar mascabado.

Después de a ver pasado el tiempo los dejamos enfriar y ya estarán listos para comer.😋