Merluza con salsa verde

Name: Merluza con salsa verde
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 rodajas merluza; 1 patata; 2 dientes ajo; 1 cebolla; 1 cucharada harina; 1 manojo perejil; 1/2 vaso vino; 1/2 litro caldo de pescado; 2 cucharadas AOVE; Sal

angelp @angelp

Puede hacerse con merluza congelada o fresca. Si la compras fresca, usa la cabeza y la espina para hacer tu propio caldo casero.

Merluza con salsa verde

angelp @angelp

Puede hacerse con merluza congelada o fresca. Si la compras fresca, usa la cabeza y la espina para hacer tu propio caldo casero.

Guardada

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Ingredientes

40 min

2 raciones

4 rodajasmerluza
1patata
2 dientesajo
1cebolla
1 cucharadaharina
1 manojoperejil
1/2 vasovino
1/2 litrocaldo de pescado
2 cucharadasAOVE
Sal

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Pon el aceite en una cazuela baja. Añade sal las rodajas de merluza y márcalas en la cazuela por ambos lados. Reserva.
2

En la misma cazuela sofríe el ajo y la cebolla a fuego medio. Cuando estén dorados añade la cucharada de harina y remueve bien hasta que se dore.
3

Añade las patatas y rehógalas unos minutos a fuego medio.
4

Añade el vino, sube el fuego y déjalo 4 min para que se evapore el alcohol.
5

Añade el caldo de pescado y déjalo a fuego medio 15 min o hasta que la patata esté blanda. Remueve todo el tiempo para que se ligue con la harina. El caldo debe reducirse para que la salsa quede algo espesa.
6

Añade el perejil y las rodajas de merluza. Déjalas 4 min por cada lado. Apártalo del fuego y sírvelo inmediatamente.