ASADO ALEMAN CON SALSA DE CHAMPIÑONES. JON STYLE
#Chile
El asado Alemán es un plato tradicional de la gastronomía Chilena que consiste en el uso de carne molida que puede ser de vacuno, cordero, cerdo, pan rallado, huevos duros, sazonada y cocinada en el horno.
En mi receta usé la mitad de carne de res molida y la mitad de carne de cerdo molida, saborizada con yerbas.
https://youtu.be/QUkcpPSs-So
ASADO ALEMAN CON SALSA DE CHAMPIÑONES. JON STYLE
#Chile
El asado Alemán es un plato tradicional de la gastronomía Chilena que consiste en el uso de carne molida que puede ser de vacuno, cordero, cerdo, pan rallado, huevos duros, sazonada y cocinada en el horno.
En mi receta usé la mitad de carne de res molida y la mitad de carne de cerdo molida, saborizada con yerbas.
https://youtu.be/QUkcpPSs-So
Paso a paso
- 1
En un recipiente redondo, mezclar bien la sal, pimienta, ajos, cebolla, orégano, perejil, tomillo, huevo batido, leche y pan rallado.
Agregar y mezclar la carne de res y la de cerdo.
Sobre la mesa poner una lámina de papel aluminio y sobre este poner una lámina de papel de hornear.
Extender la masa de carne sobre el papel cubriendo hasta los bordes.
Poner a lo largo en el centro los huevos duro y hacia los costados los palitos de zanahoria y pimientos.
- 2
Comenzando por el borde enrollar la masa de carne quitando el papel al mismo tiempo y terminar enrollando el papel alrededor de la carne.
Enrollar el papel aluminio alrededor y sellar los bordes.
- 3
Poner el rollo en una bandeja de hornear y cocinar en el horno a una temperatura modera de 178° C. / 350° F. hasta que la carne quede completamente cocinada.
La temperatura interior de la carne debe llegar a los 56° C. / 155° F.
Dejar la carne a reposar unos 15 minutos y cortar el papel para sacar el rollo de carne.
Cortar la carne en medallones para servir.
- 4
SALSA DE CHAMPIÑONES
PROCEDIMIENTO
Calentar el aceite y sofreír el ajo con la cebolla.
Añadir y sudar los champiñones con el tomillo.
Agregar la salsa bechamel y calentar a fuego moderado.
Servir la salsa con el asado alemán.
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