Lasagne al forno / Lasaña al horno

Name: Lasagne al forno / Lasaña al horno
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gr harina; 3 huevos; 7 gr sal; c/n láminas de pasta para lasaña; 50 gr mantequilla; 50 gr harina; 8 gr sal; 5 gr pimienta; 700 ml leche; 120 gr cebolla; 80 gr zanahoria; 50 gr apio; 250 gr panceta; 800 gr carne de res molida; 30 ml aceite de oliva; 125 ml vino tinto; 300 gr tomates; 10 gr pasta de tomate; 5 gr orégano; 200 ml caldo de res; 300 gr queso mozzarella; 150 gr queso parmesano

Yesenia Rosales @Yesi_1111

La lasaña es un tipo de pasta de Italia la cual se encuentra en forma de láminas. La preparación de lasaña en un platillo el cual está compuesto por cuatro capas diferentes (bechamel, carne con salsa y vegetales, pasta de lasaña y queso) estás capas se pone una a una y se repite hasta obtener la altura deseada y se cocina al horno para que el queso se gratine.
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Lasagne al forno / Lasaña al horno

Yesenia Rosales @Yesi_1111

Guardada

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

8 raciones

Para la pasta
500 grharina
3huevos
7 grsal
Para la Lasaña
c/nláminas de pasta para lasaña
50 grmantequilla
50 grharina
8 grsal
5 grpimienta
700 mlleche
120 grcebolla
80 grzanahoria
50 grapio
250 grpanceta
800 grcarne de res molida
30 mlaceite de oliva
125 mlvino tinto
300 grtomates
10 grpasta de tomate
5 grorégano
200 mlcaldo de res
300 grqueso mozzarella
150 grqueso parmesano

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

Para la pasta: Tamizar la harina y agregar la sal. Incorporar los huevos en el centro y mezclar.
2

Amasar por 15 minutos hasta obtener una masa más suave y maleable. Dejar reposar tapada por un mínimo de una hora.
3

Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con un rodillo hasta obtener una lámina delgada. Cortar el tamaño deseado y dejar secar.
4

Cortar en brunoise la cebolla, zanahoria y apio.
5

Cortar la panceta o tocino en tiras delgadas para obtener más textura y cocinar hasta que esté dorado y reservar.
6

En la misma sartén dónde se cocino el tocino agregar la cebolla, zanahoria y apio hasta que estén un poco suaves, agregar la carne y el tocino y seguir cocinando.
7

Cortar los tomates y licuarlos con en caldo de res.
8

Agregar la pasta de tomate a la carne. Después de 10 minutos agregar el tomate licuado y cocinar por 45 minutos o hasta que el tomate cambie de color a más intenso.
9

Cuando ya haya cambiado de color se agrega el vino, se mezcla y se agrega sal, pimienta y orégano. Mezclar y dejar cocinar por 15 minutos más.
10

Para la bechamel: En una sartén agregar la mantequilla, cuando se derrita agregar la harina y mezclar hasta que cambien ligeramente de color.
11

Añadir la leche poco a poco sin dejar de batir para evitar los grumos, sazonar con sal y pimienta. Dejar calentar hasta que la mezcla espese ligeramente y reservar.
12

Precalentar el horno a 180°c por 15 min. Cocinar las láminas de lasaña en agua caliente por 4 minutos o hasta que la pasta este al dente.
13

Engrasar un refractario con mantequilla y agregar una capa de bechamel, seguido por la pasta de lasaña, carne y queso. Seguir poniendo capas en ese orden hasta terminar con las mezclas.
14

Finalizar la parte de arriba con el queso mozzarella y parmesano y hornear a 180°c por 30 minutos.
15

Dejar reposar por 15 minutos para enfriar. Cortar una porción y servir.