Primero hacemos nuestro poolish con unas tres horas de anticipación. Lo reposamos en un lugar seco y a temperatura ambiente

Realizaremos nuestra masa en un bowl empezando con todos los secos, y después haciendo un espacio para incorporar los líquidos poco a poco.

Amasamos perfectamente hasta incorporar todos los ingredientes y no tener grumos, un buen amasado nos facilita una buena fermentación y now facilita más el trabajo

Ya que tengamos la masa dejamos duplicar y tapamos con un trapo, ya que duplicó poncharla sería lo adecuado, dejamos reposar unos minutos para que la masa no esté apretada y sea de fácil práctica.

Procedemos a preparar nuestra azúcar con canela y hacemos un mix con el arándano, nuez y pasas reposando en e licor de naranja y el huevo bien batido.

Extendemos nuestra masa en forma rectangular en una mesa en enharinada, con ayuda de una brocha extendemos huevo por toda la masa y extendemos los granos por toda la superficie.

Envolvemos como si fuese un taco pero cada vuelta pegamos con un poco de huevo y cortamos medallones de 2.5 cm. Colocamos en forma que nos guste pegados o individuales. Esperamos unos 5 minutos y colocamos la mantequilla sobre de ella y horneamos a 180 grados por 25 minutos dándole rotación a las charolas.

Listos ya hornedos esperamos que se enfríe y posteriormente glaseamos con la mezcla de licor de naranja y azúcar glas.

Procedemos a montar en esta ocasión hicimos una presentación de postres individuales al plato.