Elabora tu mise en place con las porciones de todos los ingredientes.

Elabora tu poolish con los ingredientes que se muestran, posteriormente dejarlo fermentar para posteriormente utilizarlo.

Mezcla los ingredientes secos en un bowl o un recipiente para que sea más fácil integrarlos, posteriormente agrega los huevos y comienza a integrarlos a los elementos secos.

Una vez teniendo una mezcla homogénea con los huevos, agrega el poolish poco a poco hasta formar una masa.

Comenzar a trabajar la masa hasta que sea un poco suave y no tan pegajosa, una vez teniendo estas características, expandirla un poco y colocar la mantequilla en el centro, trabajarla para integrar perfectamente en la masa (puedes apoyarte de un poco de harina extra para que sea más fácil trabajar, agregando de poca en poca cantidad).

Ya integrada perfectamente la mantequilla, podemos agregar un poco de leche tibia para suavizar un poco más la masa, y trabajarla nuevamente hasta que sea una masa suave.

Una vez trabajada y teniendo esas características, se bolea y se coloca en un bowl para dejarla fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Ya doblado su tamaño, ponchamos y con ayuda de un rodillo comenzamos a estirar de manera rectangular lo más pareja la forma que sea posible, utilizando un poco de harina en la mesa de trabajo y en el rodillo para evitar que se nos pegue.

Una vez teniendo la forma, con ayuda de una brocha barnizamos la superficie con huevo batido o mantequilla a punto de pomada, posteriormente untamos la Nutella en la superficie tratando de hacerlo lo más parejo posible y finalmente espolvoreamos las nueces picadas.

Ya puesto el relleno, enharinamos nuestros moldes o el refractario, y comenzamos a enrollar la masa de manera horizontal a manera de formar un rollo, verificando que quede perfectamente cerrado.

Comenzamos a cortar en un grosor de tres dedos aproximadamente apoyándonos de un cuchillo o una raspa filosa, y vamos colocando cada porción en los moldes o en el refractario.

Una vez cortado todo el rollo en porciones, se dejan reposar en un lugar cálido hasta que doblen su tamaño, ya fermentados se precalienta el horno a 150° - 180° C. Y se les colocan a cada rol cuadritos de mantequilla para darles un poco más de brillo.

Horneamos aproximadamente de 25-35 minutos vigiliando que tomen un color café tenue y evitando que se quemen, una vez transcurrido el tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar un poco.

En un recipiente agregamos azúcar glas y un poco de leche a manera de formar una mezcla un poco espesa, y agregamos encima a los roles.

Disfrutalos!!!! 😋😋😋