Mezclar la manteca fría con 50 g de azúcar.

Agregar e incorporar 2 yemas. Incorporar la harina

Reservar en la heladera 20’

En otro bowl mezclar la ricotta, 100 gr azúcar, 2 claras, esencia de vainilla, ralladura de un limón, y una cucharada de almidón de maíz

Si tenés un paquete de ricota de 500 gr lo podes usar completo pero agrégale 25 gr más de azúcar.

Precalienta el horno a 180° (horno medio). Estira la masa sobre un molde (yo usé 20x20) y agrega la preparación de ricotta. Lleva al horno por aprox 35 minutos. Si a los 25 le falta mucho a la ricota para cuajar, ponele papá el aluminio para terminar la cocción