Salchichón de chocolate vegano relleno de mantequilla de maní

Esta receta surge de un antojo que comenzó siendo aceite de coco + cocoa mezclado en un bowl, al que luego le añadia cereales e iba al freezer unos minutos. Se fue perfeccionando y, viendo que la receta de ElaVegan sobre chocolate salami era parecido a lo que estaba haciendo, inventé esta receta. #TeamDulce siempre.

Salchichón de chocolate vegano relleno de mantequilla de maní

de la cueva al plato ! @delacuevalplato

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Ingredientes

10 minutos

1 salchichón 30cm largo

3 cucharadasaceite de coco en estado sólido
100 gchocolate amargo apto vegano (águila, haas...)
3 cucharadascocoa (o 2 de cocoa y 1 de cacao amargo)
1 cucharadaleche vegetal
1 cucharadamantequilla de maní para el relleno(opcional)
1-2 cucharadascoco rallado
1 cucharaditacanela
1 pizcasal
Crocante (cantidad necesaria de lo que quieras, es a gusto)
c/nAvena tostada
c/nGalleta de arroz triturada en trozos pequeños
c/nCereales
c/nGranola

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Derretir a baño María el aceite de coco y añadir el chocolate troceado. El baño María se hace con agua hirviendo, pero una vez que hirvió se apaga el fuego y ahí sí se mezclan los ingredientes.
2

Una vez derretido, agregar las cucharadas de cocoa cernidas junto con la sal y la canela. Agregar la leche vegetal. Mezclar hasta incorporar
3

Luego, agregar lo crocante. Acá es a gusto, puede ser lo que quieran y la cantidad que quieran. Galletitas veganas trituradas o granola queda muy bien. Yo lo hice con lo que tenía, le puse 3 puñados de cereales, 4 cucharadas de avena tostada, y trocé 1 galleta de arroz grande (previamente la tosté para que sea más crocante aún). Agregar también el coco rallado. Todo debe quedar mezclado y embadurnado con la mezcla de chocolate (Ojo no pasarse de sólidos...)
4

Como el aceite de coco es líquido una vez que está caliente, recomiendo llevar la preparación unos minutos al freezer para que sea más fácil trabajarla para darle forma de salchichón. (Con el frío, el aceite de coco se solidifica y la preparación se vuelve más densa)
5

Verter la preparación sobre papel film para luego darle forma de salchichón (retirar aprox 40cm de papel).
OPCIONAL: Una vez tengas toda la preparación en el papel, aplastarla un poco para rellenarla con la cucharada de mantequilla de maní a lo largo.
Con ayuda de una cuchara traer la mezcla de chocolate de los bordes “hacia arriba” de la mantequilla para que esta quede en el centro de la preparación.
6

Llevar a la heladera 2 horas mínimo. Disfrutar!