Hidratar calamares en leche sal y pimienta por 30 min.

Verter la Harina de trigo en una bol, verter la Harina de pan en otro bol, totear los huevos y revolver, reservar en un bol, cortar la cebolla en aros y reservar. cortar los champiñones en brunoise (cubos de 2-3 cm) y reservar.

Derretir la margarina en un sartén, verter la crema de leche y los champiñones picados, revuelve por 5 min a fuego medio y reserva.

Después de media hora retirar los calamares y junto con la cebolla, pasarlos por harina, luego por huevo y por último por harina de pan, sofreír en abundante aceite y a una temperatura medio alta dejar sofreír  hasta  que dore

Sacar los calamares y la cebolla, servir junto con la salsa de champiñones, decorar con hojas de orégano. (Recuerda que es una entrada así que no es un plato para llenar.)