En la olla express se ponen los huesos, el morcillo, la gallina, los garbanzos en una red, el apio y el puerro. Y agua hasta arriba. Se deja cocer 20 minutos en la olla express a partir de que suba el pitorro.

Cuando acabe, se sacan los garbanzos y casi todo el caldo dejando las dos cosas en una olla aparte. En la olla de los huesos se le añade la patata, la zanahoria, la calabaza, el chorizo y la pelota. La pelota se hace juntando la carne picada, el huevo, el pan rallado y sal y se hace la forma de una pelota. Se le puede añadir una pastilla de caldo. Agua hasta arriba. Se deja cocer 20 minutos.

Cuando se acabe, se mezclan los caldos.