Empezamos con la masa: batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema.

Sumar las yemas y batimos unos minutos más.integrar la harina con espátula con movimientos envolventes.

Si fuera necesario agregar unas cucharadas de leche hasta que tome la masa.

Importante no amasar, solo unirla, de lo contrario desarrollará gluten y no quedara tierna.

Envolverla en film y llevar a heladera 30 min.

Estirar, colocarla en una tartera enmantecada, la horneamos y la reservamos que se enfríe.

Mientras hacemos los helados: licuamos la frutilla con una taza de azúcar lo pasamos a un recipiente.

Batimos 125cc de crema doble, y una clara de huevo a nieve con pizca de sal.

Mezclamos todo muy bien con la frutilla licuada.

Echamos la mezcla sobre la masa ya horneada y fría y la llevamos al freezer.mientras se va congelando hacemos el helado de mango que lleva el mismo proceso que el de frutilla.

Pasados unos 30 o 40 min volcar la mezcla de mango sobre la tarta.

Congelar y servir.