Primero preparamos el área a utilizar con todos los ingredientes medidos y pesados. Recuerden que deben estar correctamente aprobados como sin gluten para evitar la contaminacion.

En un bowl colocamos la premezcla universal con la sal y la leche en polvo la mezclamos con una cuchara hasta integrar todo.

Hacemos un hueco en el centro de la mezcla y agregamos el aceite y la vamos incorporando con movimientos como pelliscando la masa.

Agregamos el huevo y de vuelta incorporamos por un rato hasta que quede como una arenilla.

Recomiendo hacerlo así para ir calculando la humedad con la que va a quedar con el huevo y el aceite.

Ahora vamos agregando el agua según la necesidad de la masa. Incorporar de a chorros pequeños viendo hasta que la masa quede firme pero húmeda que se pegue a la mano pero no al recipiente.

Ahora recomiendo agregarle un poco de premezcla para que la masa deje de pegarse y saque el exceso de humedad.

Pasamos a una superficie lisa con un poquito de harina la vamos estirando con palote hasta obtener el grosor deseado. Lo enrollamos en el palo de amasar y la pasamos a la tartera previamente enaceitada, la estiramos encima y acomodamos para alinear los bordes.

Cortamos todo el excedente y le hacemos algunos pinchecitos con un tenedor para evitar que se infle.

Recomiendo que la hagan sobre el tiempo en que la van a comer por qué dejarla por mucho tiempo en la tartera se reseca.
Y también recomiendo poner en el horno con el relleno con la masa cruda sin cocción previa por que si esta precocida suele humedecerse con el relleno y no queda con una linda base crujiente.

Que la disfruten!!!