Comenzamos a preparar el tartar, picamos la chalota muy fina y reservamos, cortamos el atún muy pequeño

En un bol mezclamos soja, aceite de sésamo y wasabi al gusto y jengibre y un poco de sal cuidado con la sal, pues la soja ya aporta bastante

Incorporamos al bol la chalota y el atún, revuelvelo bien con la marinada, que se impregne por completo, deja que repose al menos media hora

Cortamos el aguacate en cubitos pequeños y ponlo en otro bol. Rocialo por encima de zumo de lima un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva y revuelve bien

Dejar reposar y emplatar