Limpiar bien los calamares sacarle las ballenas qué traen dentro del cuerpito sacarle lo que sería las tripas la tinta el calamar si se compra enteros se usa absolutamente todo y tiene que estar bien limpio y cortado los tentáculos chicos el cuerpo del calamar que serían las rabas tienen que estar cortadas máximo un dedo de ancho y las aletas en dos o tres veces cortarlas

Ahora a limpiar la cebolla la zanahoria, el morrón, el verdeo y la papa una vez que está todo pelado y limpio se corta lo más chiquito que se pueda la papa se corta en cuadraditos el morrón, también el verdeo también se pican un par de hojas de perejil con los dos dientes de ajo y se va echando todo en una cacerola con una cucharada de aceite medio vaso de agua y se pone todo a fuego mínimo

Cuando el aceite y el agua está bien caliente se le echa toda la verdurita cortada bien chiquitita el ajo la papa la cebolla la zanahoria yo la corté con el pela papa en tiritas así lo cocine una vez que se echó todo se deja cocinar aproximadamente 2 minutos

Y por último se echa el calamar aproximadamente se le echan dos vasos de vino se condimenta con sal o salsa de soja la pimienta de cayena tiene que ser una cucharadita de las de café qué se le echa nada más cuando se come tiene que quedar apenas un suave picor no que quede la boca picando que uno no da más 😄😄😄 se cocina aproximadamente por 30 minutos hay que probar lo que se cortó en forma de anillo que su cuerpo del calamar y tiene que estar tierno al morderlo ya está todo cocido y se sirve

BUEN PROVECHO!!!!!!!