Lavar las acelgas y picarlas finamente. Cocerlas en agua hirviendo con sal 7 minutos. Escurrirlas y refrescarlas bajo el agua del grifo.

Precalentar el horno a 180 grados.

El queso echarle en un bol y con un tenedor moverle para que resulte más cremoso. Batir un huevo en un plato y mezclarlo con el queso hasta que quede bien integrado

Escurre las acelgas si es necesario con ayuda de las manos para que suelten todo el agua. En una sartén se pone un chorrito de aceite de oliva, se pela y se pica el ajo y se dora en ese aceite.

Cuando esté el ajo dorado se le añaden las acelgas y se rehogan entre 4 y 5 minutos. Espolvorea el pimentón, mezcla y apaga el fuego.

Incorporar las acelgas a la mezcla de huevo y queso.

Extiende el hojaldre. La mezcla anterior se reparte sobre el hojaldre. Después se enrolla y se pinta con el otro huevo.

Meter al horno 30 minutos. Después servir cortado en un porciones. (No servir muy caliente)