Llevamos a fuego medio la leche y el arroz, hasta que este quede cocido (cuando la leche hierva bajamos el fuego y revolviendo esperamos un poco más para que el arroz se termine de cocinar y no quede duro).

De los dos huevos dividimos clara y yema.

Con la clara formamos merengue en la batidora o a mano -como prefieran- y agregamos 7 cucharadas de azúcar, y a las yemas las mezclamos también con las 8 cucharadas de azúcar restantes.

Una vez que esté listo el arroz, lo pasamos suavemente para no cocinar de golpe la mezcla de las yemas e incorporamos.

Luego de que esté todo incorporado, agregamos el merengue y mezclamos también todo hasta integrar.