Preparar un molde mediano, forrar con la tapa pascualina y pinchar con un tenedor.

Hornear a blanco poniendo en el centro papel metalizado con porotos negros.

Para el relleno:

Poner a calentar en una sartén azúcar, vino, los clavos de olor y la canela.

Añadir las peras cortadas en gajos, hasta que estén blanditas.

Agregar el relleno a la masa ya horneada a blanco. Espolvorear el crumble por encima.

Llevar a horno nuevamente unos 5 a 10 minutos.

Para el crumble:

Unir todos los ingredientes, que quede tipo arenado y pasarlo para una placa.

Hornear hasta que dore y quede crocante.