Leche frita

Name: Leche frita
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 ml leche entera; 1 pza cáscara de limón; 4 cdas azúcar; 1 pza vaina de vainilla; 75 grs mantequilla; 150 grs harina; 4 pza yemas; 2 pza huevos; 4 cdas pan molido; c/n canela (para espolvorear); c/n azúcar glass (para espolvorear); c/n aceite para fritura

Vania Itzel Villalobos @cook_28442978

Oaxaca, Oax.

#cocinaeuropea3

Leche frita

Vania Itzel Villalobos @cook_28442978

Guardada

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Ingredientes

500 mlleche entera
1 pzacáscara de limón
4 cdasazúcar
1 pzavaina de vainilla
75 grsmantequilla
150 grsharina
4 pzayemas
2 pzahuevos
4 cdaspan molido
c/ncanela (para espolvorear)
c/nazúcar glass (para espolvorear)
c/naceite para fritura

Guardada

Paso a paso

1

Retira con cuidado la cáscara del limón tratando de que no lleve parte blanca, que de la acidez.
2

Lleva a ebullición la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la vaina de vainilla. Retira del fuego y enfría.
3

Derretir la mantequilla en una olla, agregar la harina cernida y dorar hasta que adquiera un tono amarillento
4

Verter porcina poco la leche templada, sin dejar re revolver. Mantener en ebullición a fuego bajo durante 5 min hasta que se forme una crema espesa. Retira del fuego y agrega las yemas.
5

Pasar la crema a un molde plano previamente engrasado y tapado con plástico adherente. Refrigerar durante al menos 3 hrs, hasta que adquiera consistencia.
6

Cortar la masa en cuadrados o rectángulos. Batir los huevos, y rebozar la masa, primero en huevo y después en pan molido.
7

Freír por porciones en el aceite hasta dorar. Escurrir un poco en papel absorbente y espolvorear azúcar glass y canela.