Empezamos cortando la piña por la mitad y le retiramos la pulpa.

Luego cortamos en cuadros grandes y freímos el tocino hasta que quede dorado.

Retiramos del fuego el tocino y con la grasa que quedo en la sartén freímos la pulpa de la piña hasta que reduzca sus jugos este proceso durará aproximadamente 20 minutos.

Mientras tanto cortamos la pechuga en cubos grandes y salpimentamos. Posteriormente freímos junto con el ajo, chile y cebolla.

Cuando ya esté cocido el pollo le agregamos los camarones y freímos durante 5 minutos.

Después de esto juntamos el pollo con la piña y cocinamos durante 2 minutos, para agregarles por último el tocino.

Para montar tomaremos una mitad de piña y la llevaremos con la preparación que realizamos, mientras que la otra mitad la llevaremos con arroz, cilantro, aguacate y limón.