En primer lugar ponemos los huevos en agua hirviendo para hacerlos duros (10')

Mientras esperamos los huevos podemos picar la cebolla. El tamaño dependerá de cada uno. En mi caso la piqué bastante. Y ponemos a fuego medio para pocharla. Remover de vez en cuando para que no se nos queme.

Cuando tengamos la cebolla al punto añadimos la carne picada y salpimentamos al gusto. Para que quede bien hecha ir retirando el agua que se vaya generando.

Cuando tengamos la carne hecha añadimos una cucharada de paté de cerdo y removemos para que se impregne bien el sabor.

Una vez deshecho el paté añadimos el tomate frito. Con sofrito casero quedará mejor. En mi caso he usado tomate frito de brick)

Con el relleno de carne a fuego lento nos ponemos con el puré. Si usas puré de patata casero deberás haberlo hecho antes. Si usas puré de sobre como yo en 5 minutos lo tienes hecho. Basta con seguir las instrucciones del paquete.

En cuanto lo tengamos todo hecho ponemos en un bol el relleno y añadimos los huevos duros rallados. Removemos bien y reservamos.

A continuación extendemos un trapo de cocina grande en la encimera y humedecemos para extender el puré de patata con la ayuda de una espátula o lengua de silicona.

Cuando tengamos el puré bien extendido añadimos el relleno. Hay que tener cuidado de no sobrecargarlo, de otra forma al enrollar el trapo el puré se romperá y se saldrá la carne.

Por último con cuidado vamos enrollando el trapo con cuidado como si fuera un burrito gigante. En cuando esté bien enrollado lo metemos en el frigorífico mínimo una hora. Y listo para servir