Osobuco Arvejado
Suelo preparar siempre el osobuco en olla a presión porque suele ser un poco dura, pero con esta preparación el éxito en este platillo está asegurado. #teamcarne
Osobuco Arvejado
Suelo preparar siempre el osobuco en olla a presión porque suele ser un poco dura, pero con esta preparación el éxito en este platillo está asegurado. #teamcarne
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El osobuco es un corte de las patas del vacuno, con hueso y médula. Lo encuentran listo en las carnicerías.
- 2
Picamos las verduras, cebollas en cubos no muy pequeños, los pimientos morrones en tiras, las zanahorias en rodajas y desgranamos las arvejas si es que son frescas.
- 3
Le hacemos unos cortes por los bordes a los osobucos para que al cocinarlos no se nos "enrosquen" y luego los pasamos por harina
- 4
A la olla a presión le agregamos un chorrito de aceite y doramos en el los osobucos, cuando se vean levemente dorados agregamos la cebolla picada, sigues dorando.
- 5
Cuándo la cebolla empiece a transparentar le añadimos agua, cantidad suficiente que no alcance a cubrir la carne por completo. Salpimentamos y tapamos. Una vez que comience a hervir dejamos cocinar por 15 a 20 minutos dependiendo del grosor de los osobucos.
- 6
Abrimos la olla y agregamos las verduras restantes menos el perejil, aliñamos el orégano y comino, rectificamos la sal y volvemos a tapar, cocinamos por 10 minutos más, siempre contando el tiempo desde que empieza a hervir.
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Pasados los 10 diez minutos le echamos el perejil, rectificamos sazón y dejamos cocinar destapado por 5 minutos más y a disfrutar.
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