Precalentamos el horno en mínimo. Luego en una olla colocamos azúcar y hacemos el caramelo, cuando tome un color dorado, disponemos con cuidado el caramelo en el molde y dejamos enfriar.

En un bowl mezclamos -SIN BATIR- los huevos con el azúcar y la leche. Añadimos la esencia de vainilla y disponemos la mezcla en el molde acaramelado. Cubrimos con papel aluminio el molde que contiene el flan.
En una fuente de horno bastante alta, colocamos el molde y le añadimos hasta la mitad de agua caliente y llevamos al horno.

Cocinar en un horno bajo a 160° durante una hora o hasta que el flan haya coagulado. Una vez cocido, retiramos del horno y dejamos enfriar, guardamos en la heladera por varias horas antes de desmoldar.