Salsa Pomodoro 🍅

Name: Salsa Pomodoro 🍅
Yield: x2 = 12 racione
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 2 kg tomate; 3 cebollas blancas grandes; 6 dientes ajo; 8 hojas albahaca; 2 ramitas apio/celerí; 1/2 taza aceite de oliva (u otras; Pimienta y sal (al gusto); 1 zanahoria (opcional)

Ramón Álvarez @ralvarez

Venezuela

Originaria de una mezcla de culturas, primeramente los mayas por cultivarlas y luego los europeos por expandir el uso de esta y muchas más salsas de tomate... Tan sabrosas. Esta también era llamada la salsa de oro, al ser elaborada con especímenes de tomate que anteriormente eran amarillentos.

Salsa Pomodoro 🍅

Ramón Álvarez @ralvarez

Guardada

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Ingredientes

45 min

x2 = 12 racione

2 kgtomate
3cebollas blancas grandes
6 dientesajo
8 hojasalbahaca
2 ramitasapio/celerí
1/2 tazaaceite de oliva (u otras
Pimienta y sal (al gusto)
1zanahoria (opcional)

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Cortar todos los ingredientes necesarios (la zanahoria puede ser rallada). OJO, separar el tomate de los demás.
2

Calentar el aceite en un sartén a fuego medio. Al estar caliente, añadir la cebolla blanca, ajo, apio, albahaca y zanahoria; hasta que la cebolla esté transparente.
3

En dicho momento, agregar el tomate y machácalo con el cucharón. A fuego bajo, cierra el sartén, tápalo y déjalo cocinar 20 min, hasta que se haya reducido un poco. Sazonar con sal y pimienta.