Lavar bien las papas y cortarlas en gajos

Poner a hervir agua en una olla y al momento de ebullir Poner las papas y cocerla por 10 minutos (las vamos a rematar en el horno así que tienen que estar firmes)

Mientras están las papitas mezclamos el yogurt con un poco de mayonesa (en mi caso notco) pero es opcional con jugo de limón, sal y pimienta a gusto

Una vez listas las papas las dejamos enfriar y en bol le ponemos aceite de oliva, sal, pimienta, ají color y semillas de cilantro (ese es mi sazón pero puede agregar lo que guste)

Precalentar el horno a 200 grados y poner las papas en la rejilla (me gusta por qué se doran ambas caras con mayor rapidez) dejar por 30 minutos hasta que estén doradas y crujientes

Dividir la base de la salsa y a una poner ciboulette picado y a otra merkén (obviamente se puede jugar con el ingrediente a gusto)

Y a comer se ha dicho!! Por supuesto su wena pilsen para acompañar estas ricas papas rústicas! Y tú eres team ciboulette o merkén?