Pan sin gluten - ¡súper esponjoso y sabroso!
Nicolás Gabriel García @nicolasggarcia1
Receta de mi amigo Marcelo Ortelli, experimentando en la cocina sin gluten.
Pan sin gluten - ¡súper esponjoso y sabroso!
Receta de mi amigo Marcelo Ortelli, experimentando en la cocina sin gluten.
Paso a paso
- 1
Todos los secos. Se puede eliminar el sorgo y poner 100 gr de sarraceno.
Normalmente se usa el psyllium que ya viene hecho y molido. La harina de arroz, fécula y almidón pueden reemplazarse por premezclar.Mezclarlos en un bowl.
- 2
En el agua tibia, se agrega azúcar, levadura y miel. Dejarlo hasta que haga espuma.
Una vez que tiene espuma, se agrega aceite y huevos a esta mezcla. - 3
Se va tirando los secos mientras se mezcla todo, hasta formar una masa pastosa. Dejarlo en algún lugar cerrado para que leve.
Dejarlo entre 20 y 30 minutos que leve, va a crecer súper rápido. En el horno sigue creciendo un poco. - 4
Al horno! Antes de meterlo pueden tirarle sésamo arriba.
Inicialmente con horno moderado 20 minutos y luego más fuerte entre 5 y 15 minutos, ir revisando.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nicolás Gabriel García le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/14964373
Ingeniero informatico, que se relaja al cocinar.Hace no mucho, descubrí que tengo algún problema relacionado al gluten y a la lactosa, así que intentando buscar formas de comer rico sin limitarme tanto :)
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