Hornazo de Salamanca de hojaldre
El Lunes de aguas en Salamanca es un día festivo en la que miles de salmantinos unidos por una tradición, se reúnen con amigos y familiares para comer el típico hornazo en el campo o en cualquier rincón de la ciudad.
Los orígenes de esta tradición festiva pertenecen a una historia de privación y desenfreno al mismo tiempo, de obediencia piadosa y derroche lujurioso. Una fiesta pagana cuyas raíces debemos encontrar en el siglo XVI, y que hoy en día se presenta convertida en una fiesta única y exclusiva de Salamanca, y que le sirve de tarjeta de visita.
Hornazo de Salamanca de hojaldre
El Lunes de aguas en Salamanca es un día festivo en la que miles de salmantinos unidos por una tradición, se reúnen con amigos y familiares para comer el típico hornazo en el campo o en cualquier rincón de la ciudad.
Los orígenes de esta tradición festiva pertenecen a una historia de privación y desenfreno al mismo tiempo, de obediencia piadosa y derroche lujurioso. Una fiesta pagana cuyas raíces debemos encontrar en el siglo XVI, y que hoy en día se presenta convertida en una fiesta única y exclusiva de Salamanca, y que le sirve de tarjeta de visita.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén rehogamos por separado la panceta, el lomo y el chorizo abierto por la mitad y reservamos en un plato.
- 2
Ponemos a cocer los 3 huevos durante 15 minutos, los pelamos y cortamos en rodajas.
- 3
Precalentamos el horno a 250°
- 4
Ponemos papel vegetal en la bandeja horno y estiramos una placa de hojaldre. (La receta tradicional es con masa de empanada, lo puedes hacer con la masa que más te guste, el contenido se prepara igual)
- 5
Vamos colocando encima del hojaldre, sin dejar huecos, 1 capa de filetes de lomo, 1 capa de panceta, 1 capa de chorizo, 1 capa de huevo cocido y las lonchas de jamón serrano ibérico.
- 6
Ponemos la otra placa de hojaldre encima y sellamos los bordes igual que al hacer una empanada. Si tenemos masa de sobra se Le pueden poner unos adornos.
- 7
Batimos 1 huevo y pintamos el hornazo antes de meterlo al horno
- 8
Metemos al horno a 200° durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado, con calor arriba y abajo.
- 9
Dejar enfriar completamente, este dato es muy importante para saborearlo al máximo. Yo lo suelo preparar la noche antes.
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