Hacemos las tortillas. Para ello echamos en un vaso de batidora 1 huevo, el vaso de leche y el de harina y batimos. Una vez hecha la mezcla la echamos en una sartén poco a poco para hacer las tortillas

Una vez todas las tortillas rellenas le ponemos los canónigos, la mozzarella y las anchoas. Yo las doble a la mitad estilo taco para comerla aunque no sale en la foto. ¡A disfrutar!